本格台湾料理を作りたい
最近の趣味が中国＆台湾の本格派中華＆台湾料理を作るなんですが
本格派中華＆台湾料理ってなかなか再現が難しくて、
普通のスーパーではあまり本格中華の調味料が買えないので
よりイケてる調味料を手に入れるため
池袋にある中華スーパーを回りました
その名も池袋北口付近にある『友誼商店』と『陽光城』
あとカルディ
中華の味を解明する為に我々はアマゾンの奥地へ向かった
『友誼商店』の”友誼”とは友情という意味で直訳すると友情商店です
中国人しか読めないし中国人しかいかないスーパー
結構立地が怖くてスーパーが雑居ビルの4Fにあるという
なぜ4F?
でエレベーターで行くんですが
中国の若者が結構いっぱいいます
中国の若者ドンキで買ったような服着てるのでヤンキー感がすごい
階段は階段ですごいおばちゃんが座ってなにかしてたり中国の現地感がすごかったです
店の様子
レジが意外にも若い女の子でした
中国大陸行ったことないけど
当たり前ですが日本人はいなかったです
後魚の入ったでかい水槽があって一区画だけ築地市場感が出てたり
冷凍庫に入ったビニール袋に入った肉がこぼれ落ちて謎の死体現場っぽくなってたり
肉も一個単位がでかすぎて
生々しさが中国らしかったです
調味料コーナー
買ったのは湯園というスイーツ
元宵節（正月あたり）に食べるもちもちしたしらたまの入った甘いスープです
これはごまあん味ですが他にも色々あります
めっちゃ美味しいですが死ぬほどカロリー高い
気づいたら太ってるデザート
後は調味料
花椒油と台湾ラー油
台湾の朝ごはんで食べられている蛋餅（ダンピン）の生地になる甘くないクレープの皮のようなもの
ネギとか卵を入れて包みます
冷凍餃子
あと飲み物
赤い方は台湾の国民的なコカコーラのようなもの
どちらかというとドクターペッパーに近い味です
緑の方は仙草ゼリーといって台湾の甘いデザートです
これは日本人の舌にもあう美味しさです
あとは紹興酒とか氷砂糖とか、諸々買いました
肉が豚の足とかあったんですがでかくて＆グロくて買えなかったです
上級者向け
写真とるの忘れたんですが、ルーロファンの素があったのでそれ買ったら
すぐに台湾感がでると思います
お土産にもおすすめ
あとこのスーパー、原料名全部中国語のパイナップルケーキ売ってたりするので
台湾や中国に旅行に行ったけどお土産買うのめんどくさ、もとい買い忘れた方にオススメです笑
店内の値段表記はもちろん円表記ですし、店員も中国人ですが
かろうじて日本語使っているので全然いけると思います
あと意外だったのがレジが質素で現金のみ？でpaypayとかwechat pay系の決済サービスが使える気配がなかった所
昔ながらのアングラな市場って感じがしました
写真撮り忘れちゃったんですが、レジの隣には朝ごはん屋さん的なものもあっておすすめです
豆乳のドリンクとか
カルディ
なんだかんだ調味料試したんですが
実はカルディでも色々買ってて
本格台湾料理に近づく為に
一番よかったのが五香粉という調味料でした
八角とかシナモンが入っている
ただ、香りは台湾だが味はもっと深くいけそうな気がしたのでさらに探求したい
因みに池袋でおすすめの台湾料理は『味王』ってお店です
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13050513/
駅から徒歩10~15分くらいですが、台湾人がやっているお店なので本当に台湾の味
友誼商店はほんとに中国来た感がすごいので観光気分でもぜひ行ってみてください
おわり
